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Il est principalement utilisé pour des découpes précises et maîtrisées
Son manche en ébène de buffle offre une prise en main confortable et sécurisée
Matériau : Aogami #2 / Épaisseur : 3 mm / Longueur : 90 mm
Les couteaux « Kiritsuke » sont des couteaux polyvalents avec une pointe coupée en biais
Fabrication de libellules en bambou
Yanagi Kiritsuke Silver Steel #3 Kasumi Manche en Buffle et Bois de Teck 300mm SLD Il est principalement utilisé pourLe Yanagi est un long couteau trancher conu pour dcouper de fines tranches de poisson pour le sushi et le sashimi. La beaut de sa lame fine et lgante rside dans sa capacit trancher un ingrdient en longs mouvements ininterrompus, prservant ainsi son intgrit et sa fracheur. Mme les tches les plus simples sont sublimes avec un couteau artisanal aussi beau que fonctionnel. Le Yanagi Kiritsuke est lgrement plus lourd, avec une lame plus large et un dos de
